1 kg. de tomàquets madurs.
1 gra d'all petit
1 ceba petita
1/2 pebrot verd
300 ml. d'oli d'oliva extra verge
20 ml. de vinagre de Mòdena
10 ml. de vinagre de Jerez
2 molles de pa
1 cullerada de mostassa de gra antiga
Sal i pebre.
PREPARACIO:
1 Es renten els tomàquets, i el mig pebrot es fa a trossos.
2 La ceba i l'all es pelen i també es fan a trossos.
3 S'aboca en un atuell on es pugui tritura-ho tot junt, les verdures, els olis, els vinagres, la molla, la sal i el pebre.
Amb l'ajut d'un túrmix, es tritura molt bé, es cola pel colador xinès i es guarda a la nevera.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada