Una bona sèpia d'uns 3/4 de kg.
1 kg. de pèsols desgrenats ben tendres
2 cebes, 2 tomàquets
1 gra d'all, fulles de julivert
Sal, un xic de farina, un raig d'oli d'oliva extre verge
Aigua mineral
Preparacio:
1- Netejar la sèpia, llençar la tinta i guardar la meitat de la melsa.
Tallar el cos de la sèpia a daus d'uns 2 x 2 cm.
Les potes fer-les a talls regulars.
2- Les cebes, picades ben fines; els tomàquets, retllats.
3- Prepara la picada amb el gra d'all, el julivert i un xic de farina.
La cocció (45 minuts)
1- Posar la sèpia que hem tallat en una cassola, cobrir-la d'aigua, posar-hi l'oli i deixar a foc mitjà que
s'evapori l'aigua i, per tant, estovi la sèpia uns 12 min.
2- Afegir-hi la seba, deixar que sofregeixi a foc lent i quedi rossa, aproximadement 20 min.
3- Tirar-hi el tomaquet, derixar també sofregir, que confiti, 5 min.
4- S'hi afegeixen els pèsols, es couen una mica amb el sofregit i s'hi aboca aigua calenta, però sense
cobrir-ho perquè els pesols trauran aigua pròpia de vegetació. Si són tendres han de coure nomès
5 min.
5- Es el moment de tirar-hi la picada d'all, julivert i un xic de farina desfeta amb aigua, deixar-ho
coure nomès 2 min. més, rectificar de sal. Apagar el foc, deixar reposar uns 3 min. abans de servir-
ho.
Hola Roser,
ResponEliminaHe vist que tens moltes receptes al bloc, i m’agradaria presentar-te la pàgina Lestevesreceptes.cat, on els usuaris poden buscar entre més de 28000 receptes de les millors pàgines catalanes. També hem creat el Top blocs de receptes, on, de franc, pots afegir el teu.
Lestevesreceptes.cat té diverses versions, en suec, francès, anglès, italià o castellà entre d’altres. Vols formar part de la nostra família?
Quedem a la teva disposició!
Bernat
Lestevesreceptes.cat
Hola Roser,
ResponEliminaHem vist que tens moltes receptes al teu bloc i et volem presentar www.lestevesreceptes.cat, un portal web on els nostres usuaris poden buscar entre més de 37.000 receptes de les pàgines i blocs més populars en llengua catalana.
A la nostra página hem creat la secció TOP BLOCS DE RECEPTES, un rànquing de blocs on tu també pots afegir el teu bloc. Nosaltres indexem les teves receptes i els usuaris les poden trobar utilitzant el nostre potent motor de recerca. Lestevesreceptes.cat té més de 2.000 visitants únics cada dia que busquen receptes a la nostra página, generant una gran quantitat de tràfic per tots aquells blocs que formen part del nostre portal. I el millor de tot és que no t’has de preocupar de res perquè tot a Lestevesreceptes.cat és gratis!
Lestevesreceptes.cat forma part del segon portal de receptes més important del món, amb presència a 37 països diferents. Tenim pàgines germanes a França, Portugal, Itàlia, Estats Units o Suècia, entre d’altres.
Vols formar part d’aquesta gran familia?
Moltes gràcies per la teva atenció i restem a la teva disposició!!!!
Carles Vicente
Lestevesreceptes.cat