CREMA DE LLAGOSTINS

Ingredients:
3 llagostins per persona.
3 cebes groses.
4 grans d'alls
Una mica de tomàquet triturat.
1 tassa d'aigua per persona.
1/2 tassa de llet per persona.
Una mica de maicena.
Un dau de mantega.

Preparació:
En una cassola amb oli fregir lleugerament els llagostins. Pelar i guardar els  caps i les peles. Reservar les cues.
En el oli de fregir els llagostins sofregir les cebes i els alls trinxats.
Quan esta ros afegir-hi una mica de tomata triturat (molt poc). Incorporar els caps i les peles dels llagostins i afegir-hi l'aigua.
Deixar coure mitja hora. Triturar molt fi tot pel minipimer i colar amb el xino.
Tornar a posar a la cassola, incorporar la llet, sal, pebre, una mica de maicena desfeta en aigua freda i el dau de mantega.
Deixar coure 10 minuts mes.
Servir la crema ben calenta amb les cues de llagostins a trossos dintre del vol.